Искусство ловли на удочку с леской
Это часть мальдивской самобытности, и она напоминает об истоках: местные жители – исследователи океана и мореходы, открыватели мистического рая, а дом их всегда был у моря.
Будучи островной страной, состоящей на 99% из водных территорий, Мальдивы сильно зависимы от океана – в сфере продовольствия, занятости, торговли, транспорта и, в последнее время, туризма.
Мальдивцы много веков занимаются ловлей на удочку. Считается, что вылавливать по одной рыбе – самый устойчивый метод ловли в мире. Мальдивские удочка и леска «нацелены» на тунца. Этот метод также оберегает молодняк рыбы, что в конечном итоге способствует защите рыбных запасов. Акулы, скаты манта и дельфины, которые становятся жертвами других видов рыбного промысла, таких как траление, защищены от ловли на удочку.
Типичный день рыбака начинается до того, как солнце покажется над горизонтом. Местные лодки-дони выходят в путь перед рассветом, направляясь в открытый океан. Как только взошло солнце, начинается работа. Рыбу-приманку бросают, чтобы привлечь косяки тунца к поверхности, и вскоре у поверхности начинается суета.
Далее случается рыболовное волшебство. Мальдивский стиль рыбалки уникален, а умение, демонстрируемое мальдивскими рыбаками, не имеет себе равных в мире. Им необходимы лишь доли секунды, чтобы удить на крючки без бородки.
Рыбу снимают с крючка легким движением удочки. Рыба сразу же отправляется в лед, а леска возвращается в воду, чтобы поймать очередного тунца. Азарт и адреналин в течение всего процесса заставляют рыбаков выходить в океан, независимо от того, бушует ли море и есть ли боль в запястьях. Это игра на выносливость. После нескольких часов в море, когда наступают сумерки, дони возвращаются в свои рыбацкие деревни с дневным уловом. Жизнь рыбака сурова, но местные жители воспринимают ее как традицию, которая определяет мальдивский характер.
Большая часть выловленной рыбы служит местным жителям обычным питанием, однако значительная часть улова также экспортируется по всему миру: мальдивцы считаются одними из лучших поставщиков тунца в мире.
Рыболовство – вторая по значимости отрасль на Мальдивах, и за последнее десятилетие эта сфера заметно продвинулась в производстве продуктов из тунца – от просто замороженной рыбы до широкого ассортимента, ориентированного на различные рынки.
С течением времени продукты также меняются, чтобы удовлетворить потребности современного мальдивца. Куски тунца, предварительно приправленные и маринованные, филе для барбекю или традиционные мальдивские карри – часть рыбных полуфабрикатов, которые можно увидеть в супермаркетах сегодня. Можно наблюдать и новые технологические решения, представленные для продвижения на международных рынках. Один из самых интересных продуктов – вяленое мясо тунца. Копченая, высушенная и нарезанная полосками, эта рыба чрезвычайно привлекательна для иностранных покупателей.
Мальдивский тунец – то, что незаменимо для островной кулинарии. Даже соседи в Шри-Ланке соглашаются с тем, что именно мальдивская рыба присутствует во многих местных деликатесах, которые никогда не будут на вкус такими же без тунца с Мальдивских островов.
